A történet egyrészt Pannóniával, másrészt a honfoglalók által is ismert szőlő- és borkultúrával kezdődik, s itt a Kárpát-medencében időről időre gazdagodik a betelepülők tudásával és hagyományaival. A középkorban alakulnak ki a virágzó borvidékek, és még a török uralom sem csupán ártott a szőlőművelésnek, hiszen sok csemegeszőlő-fajtát éppen nekik köszönhetünk.