Magyar életrajzi lexikon, 1967-1994

Spanyár Pál (Székelyudvarhely, 1903. ápr. 13. – Bp., 1980. ápr. 29.): élelmiszerkémikus, a kémiai tudományok doktora (1957). 1926-ban vegyészmérnöki oklevelet szerzett a bp.-i műegy.-en. 1926-1936 között a műegy. élelmiszeripari tanszékén, majd a bp.-i tudományegy. orvosi karán dolgozott. Itt kezdett foglalkozni az élelmiszerek ellenőrzési és biokémiai kérdéseivel. 1936-1950 között közvetlen ipari gyakorlatot folytatott a Lithophon Vegyipari Rt., a Mezőgazdasági és Kémiai Ipartelepek Rt., a Magy. Konzervgyár, ill. az Erdei Melléktermékeket Feldolgozó Nemzeti Vállalatkeretében. Számosúj eljárás kidolgozása jelzi munkásságát a festékipar, a növényvédőszerek, a háztartási vegyipar, az illóolaj- és aromagyártás területén. 1950-től élelmiszerkémiával foglalkozott, elsősorban élelmiszeranalitikával, a vizsgálati módszerek szabványosításával. 200 dolgozata, 110 szabványa, tankönyvek és szakkönyvek jelzik tudományos aktivitását. Az MTA Élelmiszertudományi Komplex Bizottságának tagja volt. – F. m. Élelmiszerek összetétele (Bp., 1953); Tartósító- és húsipari kémia (Bp., 1953); Élelmiszerek érzékszervi értékelése (Bp., 1954); Laboratóriumi gyakorlatok (3-4., Kevei Jánosnéval, Bp., 1963); Az élelmiszerekben előforduló íz- és illatanyagok kémiája (Bp., 1972). – Irod. Vas Károly: S. P. 1903-1980 (Élelmezési Ipar, 1980. 7. sz.); Vas Károly: In memoriam P. S. (Acta Alimentaria, 1980. 9. sz.).

• Albiász, vagy, 1927
• A cholin szerepe seborrhoeás mregbetegedéseknél, 1934
• Veríték- és faggyúmirigyfunctiók változása seborrhoeánál, 1934
• Adatok a seborrhoea aetiologiájához, 1938
• Tartósító- és húsipari kémia, 1953
• Élelmiszerek összetétele, 1953 [!1954]
• The significance of reductiones at the biological appraisal of foods, [1954]
• Élelmiszerek érzékszervi értékelése, 1954
• Az érzékszervi értékelés eredményes alkalmazásának feltételei élelmiszerek minősítésénél, 1955
• Élelmiszerbarnulásokat okozó folyamatok mechanizmusa és összefüggése a C-vitamin tartalommal, 1956
• Verfahren zur Isolierung und polarographischen Bestimmung der in den Lebensmitteln in geringor Konzentration vorhandenen biologisch-aktiven Stoffe, 1956 [!1957]
• Bestimmung des Capsaicingehaltes, 1957
• Bestimmung von Nitrit und Nitrat nebeneinander mit einem polarographischen Verfahren, 1957
• Tartósító- és húsipari kémia, [1961]
• Laboratóriumi gyakorlatok 3., 1963
• Laboratóriumi gyakorlatok 4., 1963
• Dr. Török Gábor, 1966
• Élelmiszertudomány, 1967-1970
• Vitamin-meghatározási eljárások élelmiszerekben, 1971-1972
• A keményítő bioszintézisének és enzimes degradációjának kémiai folyamatai, 1972
• C-vitamin meghatározása (Sa(B-(Sa(B'-dipiridiles módszerrel,
• C-vitamin meghatározása (Sa(B-(Sa(B-jdipiridiles módszerrel,

• Magyar életrajzi lexikon. Főszerk. Kenyeres Ágnes. Bp., Akadémiai Kiadó, 1994. XV, 993 o., ill., ()
• Magyar tudományos akadémiai almanach az . . . évre. Bp., Magyar Tudományos Akadémia, 1861-1918, 1921, 1924-1943. 77 db. - 1973, 1986, 1991, 1997, 2001., ()
• Révai Új Lexikona. Főszerk. Kollega Tarsoly István. Szekszárd, Babits, 1996-. 16 db., ()
• Természettudományi lexikon. Főszerk. Erdey-Grúz Tibor. Szerk. biz. Bálint Andor [és mások]. Bp., Akadémiai Kiadó, 1964-1976. 7 db., ()
• Új magyar életrajzi lexikon. Főszerk. Markó László. Bp., Magyar Könyvklub. I. köt. A-Cs. 2001; II. köt. D-Gy. 2002; III. köt. H-K. 2002.; IV. köt. L-Ő. 2003; V. köt. P-S. 2004.; VI. köt. Sz-Zs. 2007., ()

• Élelmiszerek vizsgálata   |☰  1971   |☰  szakértő

• Élelmiszerek vizsgálata (r.: Takács Gábor, 1971)